오늘이 입춘이라는데요
봄이오면 건강에 좋은 봄나물 섭취를 꼭 해주는게 좋다고 하네요

냉이
냉이는 비타민, 단백질, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부해 소화를 돕고 활력을 북돋우는데 그만이다. 혈액건강과 어지럼증, 안구 건조증에도 좋다. 생으로 먹을 수도 있지만, 끓는 물에 살짝 데치면 씁쓸한 맛이 덜해져 좀 더 맛있게 즐길 수 있다.

달래
달래는 특유의 매운맛이 특징. 비타민과 무기질로 몸이 무거울 때 활력을 주고 빈혈과 동맥경화에 좋다. 각종 비타민 부족현상도 예방한다. 생으로 먹어야만 영양소 파괴를 줄일 수 있다. 해산물을 곁들이면 무기질과 단백질 성분이 보충 된다.

취
특유의 향과 쌉쌀한 맛이 일품인 취나물은 알칼리성 식품으로 칼륨이 풍부해 체내의 염분을 배출하는 데 효과적이다. 생으로 먹기 보다는 볶아서 먹는 일이 많은데, 이 때 들깨에 물을 붓고 갈아서 넣으면 단백질과 지방이 함유돼 영양에 좋다.

두릅
두릅은 인삼과 같은 사포닌 성분이 함유돼 쓴맛이 나고 입맛을 돋우는 것이 특징. 사포닌은 혈액순환 개선과 영양분 흡수를 돕는다. 나물로 먹을 때는 살짝 데쳐 파릇한 색감을 유지하고 영양소 손실도 최소화 한다. 메주가루와 밀가루를 섞은 반죽으로 두릅전을 만들면 단백질과 탄수화물을 보충할 수 있다.

봄동
수분이 80~96%를 차지하는 배추는 섬유소가 많이 함유돼 있어 비타민C와 칼슘 함량이 높다. 이른 봄의 배추를 이르는 봄동은 다른 계절의 배추보다 비타민A·C, 베타카로틴이 풍부하다. 생으로 먹으면 비타민이 파괴되는 걸 막을 수 있고 버무릴 때 참기름을 첨가하면 비타민A가 흡수돼 좋다.