메밀은 습한 것을 제거하고 혈압을 낮추며 소염 해독이 뛰어난 곡물입니다.

허준의 [동의보감]에서 '메밀은 성질히 평하고 냉하며,

맛은 달고 독성이 없어 내장을 튼튼하게 한다'고 하였으며,

중국의 [본초강목]에서는 '메밀이 위를 튼튼하게 하고 기운을 돋우며

정신을 맑게 하며 오장의 찌꺼기를 없애준다'고 하였습니다.

또한 힐본의 [본조식감]에서는 '메밀이 마음을 평온하게 한다'고 설명하고 있습니다.

그러나 몸이 찬 사람, 소화가 잘 안돼서 설사나 물변을 보는 사람,

저혈압 환자, 위장이 허역한 사람은 메밀을 피하는 것이 좋다고 하네요.

메밇차의 대표적 효능은 이뇨작용, 성인병 에방, 고혈압 치료, 간기능 향상 등이며,

다이어트에 효과가 있고 정신을 맑게 해주는 기능이 있다고 합니다.

또한 메밀은 다른 곡류에 비해 아미노산과 비타민, 리신 등

영양소를 많이 함유하고 있어 건강식품으로도 좋습니다/

메밀차를 만들 때에는 껍칠을 벗겨 고슬고슬하게 밥을 짓고 약간 말려 둔 후

말린 메밀밥을 팬에 볶아 솥에 볶은 메밀을 넣고 물을 부어 끓이면

구수한 맛이 우러나는 메밀차가 완성된다고 합니다.